Stratégies de marketing pour les restaurants pour les équipes possédant plusieurs sites

Les consommateurs ne réduisent pas tous leurs dépenses discrétionnaires en raison des coûts élevés, ils deviennent simplement plus sélectifs. Un rapport de McKinsey montre qu'environ les deux tiers des consommateurs américains ont l'intention de dépenser autant ou plus sur les repas au restaurant, qu'il s'agisse d'un repas sur place ou d'une option de service rapide, aujourd'hui et dans les mois à venir.

Ils veulent dépenser leur argent à bon escient et recherchent la commodité.

La requête de recherche « nourriture près de chez moi » a connu une augmentation impressionnante de 99 % en glissement annuel l'année dernière, tandis que « nourriture près de chez moi est ouverte maintenant » a connu une croissance alléchante (désolée, je n'ai pas pu résister) de 875 % en glissement annuel. Les clients ont faim et ils sont plus affamé plus que jamais pour des informations commerciales précises.

Les convives d'aujourd'hui non plus

1. prenez des décisions en une fraction de seconde au moment où ils s'apprêtent à sortir manger, souvent entre votre restaurant et celui du bas de la rue, en vous basant sur ce qu'ils voient en ligne
2. enregistrer les recommandations issues du bouche-à-oreille, des réseaux sociaux ou de ChatGPT dans leur liste pour plus tard

Quel que soit le stade de prise de décision des consommateurs, la recherche locale est devenue l'espace le plus compétitif hospitalité. La visibilité, la précision et la fiabilité déterminent si vos tableaux sont remplis ou restent vides. Les stratégies de marketing les plus efficaces pour les restaurants intègrent ces éléments, ce qui favorise à la fois l'acquisition de clients et la fidélisation à long terme.

Jongler avec les assiettes et les commandes est une chose ; jongler avec vos tâches de marketing géographique en est une autre. Voici comment les entreprises, de restaurants à service rapide à la gastronomie : vous pouvez gagner dans les recherches en ligne d'aujourd'hui.

1. Maximisez la visibilité de vos restaurants

Parce que ce secteur se situe entre nécessité et gourmandise, votre restaurant doit faire plus que simplement exister. Il doit se démarquer en ligne.

Lors de notre récente conversation avec le consultant en marketing hôtelier Rev Ciaccio, qui travaille dans le secteur depuis 20 ans, il explique :

« Je ne pense pas que la majorité de la population ouvre ChatGPT et se demande : « Où dois-je me procurer des plats chauds ce soir ? » Je ne pense pas que nous y soyons encore. Je pense toujours que c'est une fonction de recherche. Je pense toujours que c'est une fonction de Google, Yelp, Bing, Yahoo, Foursquare, peut-être Instagram, TikTok. Cependant, l'IA surveille les résultats de toutes ces recherches. »

Avant qu'un consommateur fasse une réservation aujourd'hui, entre chez vous, ne sente votre nourriture ou entende vos plats du jour, il doit vous trouver en ligne grâce à ces fonctions de recherche. Alors, continuez à vous y présenter.

Profil d'entreprise Google

Nos expériences avec des entreprises locales aux États-Unis ont révélé que les systèmes d'intelligence artificielle tels que ChatGPT accordent toujours la priorité absolue aux sources de Google lors de la génération de recommandations et de résumés. Même en dehors des développements de l'IA, Profils d'entreprise Google sont le facteur décisif pour être trouvé grâce à la recherche, et cela n'a pas changé.

Ainsi, comme vous auriez dû le faire depuis le début (mais aujourd'hui, les enjeux sont bien plus importants), assurez-vous toujours que les informations relatives à votre entreprise sont à jour et cohérentes sur tous vos sites.

• Nom
• Adresse
• Numéro de téléphone
• Horaires d'ouverture
• Options de collecte et de livraison
• Informations de réservation
• Options diététiques
• Menu (via l'éditeur de menu)
• Les prix
• Catégories (« restaurant italien », « restaurant de fruits de mer », « adapté aux végétaliens »)
• Attributs (« adapté aux familles », « adapté aux chiens », « sièges à l'extérieur »
• Des photos
• Critiques
• Postes

Au fur et à mesure que les recherches deviennent plus spécifiques (« endroit pour bruncher près de chez moi avec des sièges à l'extérieur et des options sans lactose »), les entreprises qui s'adaptent et deviennent plus serviables attireront ces clients.

Autres réseaux et plateformes cruciaux

Ce n'est pas parce que je ne donne pas à chacune de ces plateformes sa propre section que les équipes doivent négliger leur importance dans les stratégies marketing de leurs restaurants.

Assurez-vous que les informations de votre restaurant sont identiques et présentes dans tous les principaux annuaires. Des informations commerciales contradictoires ou incomplètes peuvent empêcher les internautes de vous trouver.

• Bing
• Cartes Apple
• Yelp
• Facebook
• Foursquare
• TripAdvisor
• Tableau ouvert, Olo, et d'autres annuaires spécifiques à l'industrie

Être présent ici a également des implications positives pour votre entreprise en termes de Visibilité LLM. Et n'oubliez pas : que ce soit dans le cadre d'une recherche traditionnelle ou artificielle, plus votre présence est cohérente, plus vous apparaîtrez et plus vous générerez de réservations et de commandes.

Enfin, investir dans des photos de haute qualité vous aidera à gagner des consommateurs dès maintenant. Qu'il s'agisse de gros plans de plats emblématiques ou de photos de votre équipe en action, les visuels racontent votre histoire avant la première bouchée. Comme l'écrit Rob Tindula dans un article de Search Engine Land : »les modèles linguistiques volumineux n'offrent pas une bonne expérience de recherche locale ... les résultats sont vagues, manquent d'images et répertorient souvent des lieux qui ne sont même pas à proximité. »

Donnez donc à vos clients potentiels un avant-goût figuré de votre offre avant qu'ils n'y goûtent littéralement.

2. Bâtissez votre réputation grâce à des avis

Dans le monde de la restauration, la réputation est primordiale. Vous pouvez déguster le meilleur risotto de la ville, mais si vos avis sont médiocres ou restent sans réponse, ou si votre entreprise semble inactive en ligne, les clients passeront juste devant vous.

Nos données sur les consommateurs, basées sur des consommateurs aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, montrent que chaque étoile, chaque commentaire et chaque réponse influence directement votre trafic piétonnier.

Alors que les marques de restaurants obtiennent en moyenne une solide note de 4,07 étoiles, selon notre dernier rapport, les entreprises les plus performantes dépassent les 4,9, car elles transforment les repas de leurs clients en expériences enrichissantes.

Mais ce n'est pas juste que vos critiques disent que c'est important. Il s'agit du nombre que vous recevez, de la fréquence à laquelle vous les recevez, du nombre auquel vous répondez et de la rapidité avec laquelle vous répondez. Encore une fois, le révérend Ciaccio nous le confirme lorsqu'il nous dit :

« La gestion de la réputation est probablement plus importante que jamais sur le plan numérique. Je pense que les gens vont rechercher « Que savez-vous de ce restaurant ? » et cette requête portera donc sur la réputation. Cette requête portera sur ce que les gens publient sur les réseaux sociaux. »

Nos données sont claires : un restaurant reçoit en moyenne 5,96 avis par établissement et par mois, tandis que les restaurants les plus performants en reçoivent environ 542. La population et la saisonnalité influenceront ces chiffres, bien entendu, mais le principal point à retenir est que la cohérence favorise la réputation et la visibilité.

Les stratégies de marketing des restaurants devraient également prendre en compte

• Vérifier la vélocité: La fréquence à laquelle vous recevez de nouveaux avis a également un impact sur le classement local. Plus vos commentaires sont récents et cohérents, plus vous apparaîtrez en haut des résultats de recherche.

• Réviser les réponses : Les marques les plus performantes répondent à presque tous les avis : 99 % des marques les plus performantes atteignent 99 %, contre 61 % en moyenne dans le secteur.

• Vitesse de réponse : Les réponses rapides comptent. Les entreprises qui répondent dans les cinq minutes sont plus susceptibles d'obtenir un meilleur classement dans les résultats de recherche locaux.

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe plateformes de gestion des avis qui aident à suivre les avis, à analyser le sentiment des clients et à adapter les réponses aux avis bien conçues, adaptées à la marque et humaines. Que vous souhaitiez souligner d'excellents commentaires ou répondre à des critiques, il est important que vous vous présentiez de manière authentique.

Quand il s'agit de demander aux clients de laisser des avis, Google vous facilite plus que jamais les choses. Utilisez des codes QR qui renvoient directement à votre page d'évaluation ou configurez des invites automatiques après les visites. Encouragez les clients à partager leurs commentaires sur Google, Facebook, Yelp, etc. De nombreux clients sont prêts à reconnaître les expériences positives.

3. Engagez-vous en ligne et hors ligne

L'engagement est la partie de la stratégie marketing de votre restaurant qui permet aux clients d'en redemander, pas seulement pour votre nourriture, mais aussi pour votre marque.

Les meilleures expériences de restauration commencent bien avant la première bouchée. Chaque point de contact, de votre menu à votre canaux sociaux, est l'occasion de nouer des liens, de démontrer vos signaux E-E-A-T, créez une communauté et transformez les clients occasionnels en clients qui recherchent régulièrement vos expériences.

Messages et publications sur les réseaux sociaux

Tout d'abord, assurez-vous que vous êtes surveiller les messages commerciaux et y répondre sur les plateformes sur lesquelles vous êtes actif, telles que WhatsApp, Facebook Messenger ou les réseaux sociaux. Les clients vous envoient souvent des messages directement depuis votre profil, qu'il s'agisse de confirmer une réservation, de vérifier les options alimentaires ou de vous demander si vous avez de la place pour un grand groupe.

De nombreuses entreprises négligent également en publiant sur leur compte Google et les profils Apple Maps, mais les profils récents, hyperlocaux et utiles ont tendance à impliquer davantage les clients, et ils sont plus performants dans les recherches traditionnelles et basées sur l'IA. Surtout lorsque les clients recherchent les publications qu'ils souhaitent voir : promotions, offres spéciales et événements.

Images et vidéos

Les consommateurs d'aujourd'hui s'attendent à ce que votre restaurant ait un profil social actif là où cela compte. Le contenu local authentique, en particulier lorsqu'il est publié de manière cohérente, stimule l'engagement et la fidélité.

Notre rapport nous montre que cette année, l'engagement a augmenté sur presque toutes les plateformes sociales (Instagram, Reels, TikTok) par rapport à l'année dernière. Restaurants qui publient hyperlocal, les contenus visuels et pertinents sur leurs réseaux sociaux se démarquent rapidement dans les flux bondés. Ils publient des images et des vidéos sur

• Offres spéciales, offres et promotions de la semaine
• Histoires d'équipe
• Un aperçu des coulisses
• Exclusif événements de quartier ou des événements caritatifs
• Nouveaux plats délicieux
• Influenceurs communautaires
• Partenariats locaux
• Offres de fidélité ou d'anniversaire
• Les défis alimentaires

Il est important de se rappeler que les réseaux sociaux ne sont pas nécessaires à la stratégie marketing de votre restaurant en tant qu'outil d'acquisition, mais en tant qu'outil de fidélisation. Comme l'explique le révérend Caccio : « Personne ne suit un restaurant sur Instagram à moins d'y avoir mangé ou d'avoir l'intention de le faire ».

Et si vous créez déjà des Reels ou des vidéos courtes, vous êtes prêt à les réutiliser sur YouTube, que vous pouvez également associer à votre profil d'entreprise Google. Si vous souhaitez plus de conseils à ce sujet, je vous recommande de consulter cet article sur Moteur de recherche Land, qui vous explique les avantages des restaurants qui créent du contenu sous forme de courts métrages YouTube.

4. Facilitez la conversion pour chaque repas

Chaque clic, chaque appel et chaque demande de direction sont le signe d'une intention élevée, et l'intention évolue rapidement lorsqu'il s'agit de consommateurs affamés.

C'est pourquoi la conversion n'est pas une question de chance : il s'agit d'éliminer toutes les frictions entre « ça a l'air bon » et « allons-y ».

Au premier semestre 2025, les restaurants ont enregistré en moyenne :

• 1 488 clics de direction par établissement, preuve que la demande de restauration en personne est florissante
• 1 049 clics sur le site Web — lorsque les clients parcourent les menus, les photos et les options de réservation
• 510 appels — auprès des clients confirmant les horaires, vérifiant les temps d'attente ou réservant une table

Les sites les plus performants laissent toutefois derrière eux les moyennes : certains sites ont généré plus de 55 000 clics dans la direction, plus de 80 000 clics vers le site Web et près de 10 000 appels. Ce qui les distingue, ce sont des points de contact numériques fluides, cohérents et optimisés, sur l'ensemble des annonces, des sites Web et des applications, qui permettent aux clients d'agir sans effort.

Commencez donc par votre profil d'entreprise Google. Assurez-vous que chaque point de vente répertorie des options de commande et de réservation claires : liens vers les partenaires de livraison, boutons « Commander en ligne » ou intégrations de réservation directe. Ces ajouts simples augmentent considérablement les conversions instantanées à partir des résultats de recherche.

Votre site Web joue toujours un rôle central, en particulier pour les clients qui ne cherchent pas uniquement à effectuer des recherches « ouvertes dès maintenant ». Un site optimisé pour les mobiles et à chargement rapide avec une navigation facile, des menus actualisés et des CTA visibles (« Réservez maintenant », « Réservez une table », « Commandez pour retrait ») élimine les hésitations et capte l'intention lorsqu'il fait chaud.

Et ne négligez pas les notions de base :

• Gardez les numéros de téléphone exacts et répondez rapidement aux appels.
• Utiliser pages de destination spécifiques à la localisation avec des photos, des cartes et un contenu unique pour renforcer la confiance et le référencement.
• Connectez vos annonces, vos publications sur les réseaux sociaux et vos campagnes par e-mail à vos pages locales, afin de créer un parcours fluide, de la découverte à la décision.

La conversion n'est pas un indicateur autonome, c'est le résultat naturel de tout ce que vous avez optimisé en cours de route. Lorsque la visibilité, la réputation et l'engagement sont synchronisés, la conversion devient un jeu d'enfant.

C'est l'essence de Optimisation des performances de localisation (LPO): transformer chaque interaction locale en un impact commercial mesurable. Une présence numérique complète, cohérente et fluide ne se contente pas de générer plus de clics, elle favorise la fidélité à long terme, un meilleur retour sur investissement et des visites répétées.

De la recherche à la commande : les stratégies qui survivent

Chaque semaine, nous lisons des articles sur des restaurants multisites et des QSR qui ferment des sites, déclarent faillite et luttent pour survivre. Pourtant, ce n'est pas que les consommateurs ont cessé de dépenser, ils sont simplement plus sélectifs. Ils choisissent le choix le plus évident, le premier choix, chaque fois qu'ils mangent au restaurant.

Pour s'adapter à cette nouvelle réalité, il faut comprendre que les systèmes Google et AI ont besoin de contenu et d'informations commerciales précises, tout comme vos clients. Les clients d'aujourd'hui font des recherches, font défiler la page et décident où manger en quelques secondes, souvent par le biais de Google Maps, des réseaux sociaux ou de recommandations de bouche-à-oreille.

Chaque canal que vous optimisez renforce votre crédibilité, votre visibilité et votre connexion avec les clients affamés. C'est ainsi que les restaurants d'aujourd'hui restent résilients, en restant découvrables, attrayants et choisis encore et encore.