Strategie di marketing per ristoranti per team con più sedi

I consumatori non stanno tutti riducendo la spesa discrezionale a causa dei costi elevati, ma stanno solo diventando più selettivi. Un rapporto McKinsey lo dimostra due terzi dei consumatori statunitensi intendono spendere lo stesso o più sul mangiare fuori, che si tratti di un pasto seduti o di un'opzione di servizio rapido, ora e nei mesi a venire.

Vogliono spendere i loro soldi con saggezza e cercano convenienza.

La query di ricerca «food near me» ha registrato un impressionante aumento del 99% su base annua lo scorso anno, mentre «food near me open now» ha registrato una crescita da leccarsi i baffi (scusate, non ho potuto resistere) dell'875% su base annua. I commensali sono affamati e lo sono più affamato più che mai per informazioni aziendali accurate.

Anche i commensali di oggi

1. prendono decisioni in una frazione di secondo nel momento in cui stanno per andare a mangiare, spesso tra il tuo ristorante e quello in fondo alla strada, in base a ciò che vedono online
2. salva i consigli dal passaparola, dai social media o da ChatGPT nella loro lista per dopo

Ovunque si trovino i consumatori nel loro processo decisionale, la ricerca locale è diventata lo spazio più competitivo in ospitalità. La visibilità, la precisione e l'affidabilità determinano se i tavoli si riempiono o rimangono vuoti. Le strategie di marketing per i ristoranti più efficaci uniscono questi elementi, favorendo sia l'acquisizione dei clienti che la fidelizzazione a lungo termine.

Destreggiarsi tra targhe e ordini è una cosa, destreggiarsi tra attività di location marketing è un'altra. Ecco come fanno le aziende, da ristoranti con servizio rapido alla cucina raffinata: può vincere nella ricerca online di oggi.

1. Massimizza la visibilità dei tuoi ristoranti

Poiché questo settore vive a metà strada tra necessità e indulgenza, il tuo ristorante deve fare molto di più che esistere. Deve distinguersi online.

Nella nostra recente conversazione con il consulente di marketing alberghiero Rev Ciaccio, che lavora nel settore da 20 anni, spiega:

«Non credo che la maggior parte della popolazione stia aprendo ChatGPT dicendo: 'Dove posso prendere le ali calde stasera? ' Non credo che siamo ancora arrivati. Penso ancora che sia una funzione di ricerca. Continuo a pensare che sia una funzione di Google, Yelp, Bing, Yahoo, Foursquare, forse Instagram, TikTok. Tuttavia, l'intelligenza artificiale sta osservando i risultati di tutte queste ricerche».

Prima che un consumatore oggi effettui una prenotazione, entri nella tua porta, annusi il tuo cibo o ascolti le tue specialità del giorno, deve trovarti online tramite queste funzioni di ricerca. Quindi, continua ad assicurarti di presentarti lì.

Profilo aziendale di Google

I nostri esperimenti con aziende locali negli Stati Uniti hanno rivelato che i sistemi di intelligenza artificiale come ChatGPT privilegiano costantemente le fonti di Google come priorità assoluta nella generazione di consigli e riepiloghi. Anche al di fuori degli sviluppi dell'IA, Profili aziendali di Google sono il fattore decisivo per essere trovati tramite la ricerca, e questo non è cambiato.

Quindi, come avresti dovuto fare fin dall'inizio (ma ora con molto di più in gioco), assicurati sempre che le informazioni sulla tua attività siano aggiornate e coerenti in tutte le tue sedi.

• Nome
• Indirizzo
• numero di telefono
• Orari di apertura
• Opzioni di ritiro e consegna
• Informazioni sulla prenotazione
• Opzioni dietetiche
• Menu (tramite Menu Editor)
• Prezzi
• Categorie («Ristorante italiano», «ristorante di pesce», «adatto ai vegani»)
• Attributi («adatto alle famiglie», «adatto ai cani», «posti a sedere all'aperto»
• Foto
• Recensioni
• Post

Man mano che le ricerche diventano più specifiche, «locale per il brunch vicino a me con posti a sedere all'aperto e opzioni senza lattosio», le aziende che si adattano e diventano più utili conquisteranno quei clienti.

Altre reti e piattaforme cruciali

Solo perché non sto assegnando a ciascuna di queste piattaforme una propria sezione non significa che i team debbano trascurare la loro importanza nelle strategie di marketing dei ristoranti.

Assicurati che le informazioni del tuo ristorante siano identiche e presenti in tutti i principali elenchi: dettagli aziendali contrastanti o incompleti potrebbero impedire agli utenti di trovarti.

• Bing
• Mappe Apple
• guaito
• Facebook
• Foursquare
• TripAdvisor
• Tavolo aperto, Oloe altri elenchi specifici del settore

Essere presenti qui ha anche implicazioni positive per la tua attività in termini di Visibilità LLM. E ricorda: sia nella ricerca tradizionale che in quella basata sull'intelligenza artificiale, più la tua presenza è coerente, più apparirai e più prenotazioni e ordini genererai.

Infine, investire in foto di alta qualità ti aiuterà a conquistare consumatori in questo momento. Dai primi piani di piatti esclusivi alle immagini della tua squadra in azione, le immagini raccontano la tua storia prima del primo assaggio. Come scrive Rob Tindula in un articolo di Search Engine Land:»i modelli linguistici di grandi dimensioni non offrono una buona esperienza di ricerca locale ... i risultati sono vaghi, mancano di immagini e spesso elencano luoghi che non si trovano nemmeno nelle vicinanze».

Quindi dai ai tuoi potenziali clienti un assaggio figurato della tua offerta prima che la assaggino letteralmente.

2. Costruisci una reputazione attraverso le recensioni

Nel mondo della ristorazione, la reputazione è tutto. Puoi mangiare il miglior risotto della città, ma se le tue recensioni sono mediocri o senza risposta, o se la tua attività online sembra inattiva, i commensali ti passeranno davanti.

I nostri dati sui consumatori, basati sui consumatori di Stati Uniti, Regno Unito, Germania e Francia, mostrano che ogni stella, ogni commento e ogni risposta influenza direttamente il traffico pedonale.

Mentre i marchi di ristoranti hanno una media di 4,07 stelle, secondo il nostro ultimo rapporto, i top performer superano i 4,9, perché trasformano i pasti dei loro clienti in esperienze significative.

Ma non è solo cosa le tue recensioni dicono che è importante. Si tratta di quante ne ricevi, con che frequenza le ricevi, a quante rispondi e quanto velocemente rispondi. Ancora una volta, il reverendo Ciaccio lo conferma quando ci dice:

«La gestione della reputazione è probabilmente in realtà più importante che mai dal punto di vista digitale. Penso che le persone cercheranno «Cosa sai di questo ristorante?» e quindi quella domanda riguarderà la reputazione. Quella domanda esaminerà ciò che le persone pubblicano sui social media».

I nostri dati raccontano una storia chiara: il ristorante medio riceve 5,96 recensioni per sede al mese, mentre i migliori ne vedono circa 542. La popolazione e la stagionalità influenzeranno questi numeri, ovviamente, ma il punto chiave è che la coerenza favorisce la reputazione e la visibilità.

Anche le strategie di marketing dei ristoranti dovrebbero considerare

• Velocità di revisione: La frequenza con cui ricevi nuove recensioni influisce anche sulle classifiche locali. Più il tuo feedback è recente e coerente, più in alto apparirai nei risultati di ricerca.

• Rivedi le risposte: I marchi con le migliori prestazioni rispondono a quasi tutte le recensioni: i migliori hanno raggiunto il 99%, rispetto alla media del settore del 61%.

• Velocità di risposta: Le risposte rapide contano. Le aziende che rispondono entro cinque minuti hanno maggiori probabilità di posizionarsi più in alto nei risultati di ricerca locali.

La buona notizia è che ci sono piattaforme di gestione delle recensioni che aiutano a monitorare le recensioni, analizzare il sentimento dei clienti e scalare risposte umane ben congegnate, in linea con il marchio. Che tu stia celebrando l'ottimo feedback o rispondendo alle critiche, è importante che ti presenti in modo autentico.

Quando si tratta di chiedere ai clienti di lasciare recensioni, Google ora lo rende più semplice che mai. Utilizza i codici QR che si collegano direttamente alla tua pagina di recensione o imposta prompt automatici dopo le visite. Incoraggia i clienti a condividere il feedback su Google, Facebook, Yelp, ecc. Molti clienti sono disposti a riconoscere le esperienze positive.

3. Interagisci online e offline

Il coinvolgimento è la parte della strategia di marketing del tuo ristorante che mantiene i clienti affamati di più, non solo per il tuo cibo, ma anche per il tuo marchio.

Le migliori esperienze al ristorante iniziano molto prima del primo boccone. Ogni punto di contatto, dal menu al tuo canali social, è un'occasione per connettersi, dimostrare i tuoi segnali E-E-A-T, crea una community e trasforma i clienti occasionali in clienti che desiderano ardentemente le tue esperienze con regolarità.

Messaggi e post sui social

Per prima cosa: assicurati di esserlo monitoraggio e risposta ai messaggi aziendali sulle piattaforme in cui sei attivo, come WhatsApp, Facebook Messenger o social media. I clienti spesso ti inviano messaggi direttamente dal tuo profilo, sia che stiano confermando una prenotazione, controllando le opzioni dietetiche o chiedendo se hai spazio per un gruppo numeroso.

Molte aziende trascurano anche pubblicando sul loro Google e profili Apple Maps, ma profili nuovi, iperlocali e utili tendono a coinvolgere maggiormente i clienti e ottengono risultati migliori nella ricerca tradizionale e basata sull'intelligenza artificiale. Soprattutto quando i clienti cercano i post che vogliono vedere: promozioni, offerte speciali ed eventi.

Immagini e video

I consumatori oggi si aspettano che il tuo ristorante abbia un profilo social attivo laddove è importante. I contenuti locali autentici, soprattutto se pubblicati in modo coerente, favoriscono il coinvolgimento e la fidelizzazione.

Il nostro rapporto ci mostra che quest'anno, il coinvolgimento è aumentato su quasi tutte le piattaforme social - Instagram, Reels, TikTok - rispetto allo scorso anno. Ristoranti che pubblicano iperlocalei contenuti visivi e pertinenti sui loro social si distinguono rapidamente nei feed affollati. Pubblicano immagini e video su

• Offerte speciali settimanali, offerte, promozioni
• Storie di squadra
• Sbirciatine dietro le quinte
• Esclusivo eventi di quartiere o eventi di beneficenza
• Nuovi piatti deliziosi
• Influencer della community
• Collaborazioni locali
• Offerte fedeltà o di compleanno
• Sfide alimentari

La cosa importante da ricordare è che i social media non sono necessari nella strategia di marketing del ristorante come strumento di acquisizione, ma come strumento di fidelizzazione. Come spiega il reverendo Caccio: «Nessuno segue un ristorante su Instagram a meno che non ci abbia mangiato o abbia intenzione di farlo».

E se stai già realizzando Reels o video in formato breve, sei pronto per riutilizzarli su YouTube, che puoi collegare anche al tuo profilo Google Business. Se desideri altri suggerimenti su questo argomento, ti consiglio di dare un'occhiata a questo articolo su Motore di ricerca Land, che illustra i vantaggi della creazione di contenuti da parte dei ristoranti sotto forma di cortometraggi su YouTube.

4. Semplifica la conversione per ogni pasto

Ogni clic, chiamata e richiesta di indicazioni stradali è un segno di grande intenzione e l'intenzione si muove rapidamente quando si tratta di consumatori affamati.

Ecco perché la conversione non è questione di fortuna: si tratta di rimuovere ogni briciolo di attrito tra «sembra buono» e «andiamo».

Nella prima metà del 2025, i ristoranti hanno registrato una media di:

• 1.488 clic direzionali per sede: la prova che la domanda di ristoranti di persona è fiorente
• 1.049 clic sul sito Web — mentre i clienti sfogliano menu, foto e opzioni di prenotazione
• 510 chiamate — dai commensali che confermano gli orari, controllano i tempi di attesa o prenotano un tavolo

Le aziende con le migliori prestazioni, tuttavia, lasciano indietro le medie: alcune località hanno generato oltre 55.000 clic sulla direzione, oltre 80.000 clic sul sito Web e quasi 10.000 chiamate. Ciò che li contraddistingue sono i touchpoint digitali fluidi, coerenti e ottimizzati, su schede, siti Web e app, che facilitano l'azione dei clienti.

Quindi inizia con il tuo profilo Google Business. Assicurati che ogni sede elenchi opzioni di ordinazione e prenotazione chiare: link ai partner di consegna, pulsanti «Ordina online» o integrazioni per la prenotazione diretta. Queste semplici aggiunte aumentano notevolmente le conversioni immediate dai risultati di ricerca.

Il tuo sito web svolge ancora un ruolo centrale, soprattutto per i clienti che vanno oltre le ricerche «open now». Un sito ottimizzato per dispositivi mobili e con caricamento rapido, navigazione semplificata, menu aggiornati e CTA visibili («Prenota ora», «Prenota un tavolo», «Ordina con ritiro») elimina le esitazioni e cattura l'intenzione anche quando fa caldo.

E non trascurare le basi:

• Mantieni i numeri di telefono accurati e rispondi rapidamente alle chiamate.
• Usare landing page specifiche per località con foto, mappe e contenuti unici per aumentare la fiducia e la SEO.
• Collega le tue inserzioni, i post sui social e le campagne e-mail alle tue pagine locali, creando un percorso senza interruzioni dalla scoperta alla decisione.

La conversione non è una metrica autonoma: è il risultato naturale di tutto ciò che hai ottimizzato lungo il percorso. Quando visibilità, reputazione e coinvolgimento funzionano in sincronia, la conversione diventa semplice.

Questa è l'essenza di Ottimizzazione delle prestazioni di localizzazione (LPO): trasformare ogni interazione locale in un impatto aziendale misurabile. Una presenza digitale completa, coerente e senza interruzioni non solo genera più clic, ma alimenta la fidelizzazione a lungo termine, un ROI più elevato e visite ripetute.

Dalla ricerca all'ordinazione: le strategie che sopravvivono

Ogni settimana, leggiamo di ristoranti con più sedi e QSR che chiudono siti, dichiarano bancarotta e lottano per sopravvivere. Tuttavia, non è che i consumatori abbiano smesso di spendere, sono solo più selettivi. Scelgono la scelta più ovvia, la scelta migliore, ogni volta che mangiano fuori.

Adattarsi a questa nuova realtà significa capire che sia Google che i sistemi di intelligenza artificiale bramano contenuti e informazioni aziendali accurate, così come i tuoi clienti. I commensali di oggi cercano, scorrono e decidono dove mangiare in pochi secondi, spesso tramite Google Maps, i social media o i consigli del passaparola.

Ogni canale che ottimizzi rafforza la tua credibilità, visibilità e connessione con i clienti affamati. È così che i ristoranti oggi rimangono resilienti, rimanendo individuabili, desiderabili e scelti più e più volte.