Artículos de podcast: cómo conseguir más clientes en tu restaurante y hacer que regresen

Los consumidores ahora utilizan varias fuentes para descubrir los mejores restaurantes de su entorno, pero las búsquedas, las reseñas y boca a boca siguen siendo la base de la mayoría de las decisiones gastronómicas.

En nuestro El ritmo del marketing local podcast, experto en marketing hotelero y director de marketing fraccionado para restaurantes con varias ubicaciones, Reverendo Ciancio, se une al presentador Christian Hustle para analizar lo que realmente funciona para la visibilidad de los restaurantes en la actualidad.

Desde gestión de listados Desde la búsqueda de platos hasta la reputación, las pruebas sociales y la coherencia, Rev comparte estrategias prácticas y expertas basadas en sus 20 años de experiencia: formas de atraer nuevos clientes a restaurantes (y hacer que regresen).

¿La IA ya elige dónde comen los clientes?

Reverendo Ciancio: «No creo que la mayoría de la población abra ChatGPT y diga: '¿Dónde puedo comer alitas picantes esta noche?' No creo que hayamos llegado a ese punto todavía. Sigo pensando que es una función de búsqueda. Sigo pensando que es una función de Google, Yelp, Bing, Yahoo, Foursquare, quizás Instagram o TikTok. Sin embargo, la IA está observando los resultados de todas esas búsquedas».

Por ahora, descubrimiento de restaurantes sigue empezando donde siempre lo ha hecho: en los motores de búsqueda y en los mapas. Los consumidores escriben «las mejores alitas cerca de mí» en Google o se desplazan por gañido, escanea fotos y comprueba las reseñas antes de decidir a dónde ir. Sin embargo, como explica Rev, la IA ya está aprendiendo de esos comportamientos y está empezando a dar forma a los resultados entre bastidores.

Es posible que la IA aún no sustituya a la búsqueda local, pero se está convirtiendo en una parte natural de la planificación del viaje. La gente ya está recurriendo a ChatGPT o Gemini para realizar consultas más amplias, como: «Estamos en Orlando la semana que viene, ¿dónde deberíamos comer cerca de Disney?» o «¿Cuáles son los mejores restaurantes de la vieja escuela a lo largo de este viaje por carretera?»

Estas experiencias muestran dónde encaja la IA en la actualidad: se trata menos de antojos locales espontáneos y más de itinerarios seleccionados y recomendaciones contextuales que atraerán a nuevos clientes de restaurantes.

Las reseñas y las redes sociales ayudan a adquirir y Retener

Reverendo Ciancio: «La gestión de la reputación es probablemente más importante desde el punto de vista digital que nunca, porque creo que la gente se pregunta: '¿Qué sabes de este restaurante?' Esa consulta analizará la reputación. Esa consulta analizará lo que la gente publica en las redes sociales. «Dime lo que dice la gente sobre este lugar» es diferente a «Quién ocupa el primer lugar en el ranking de alitas calientes de mi vecindario».

Rev explica que los consumidores no solo quieren saber donde para comer — quieren saber por qué a otros les encanta. Las reseñas se han convertido en el nuevo boca a boca, dando forma a las primeras impresiones mucho antes de que el huésped visite un sitio web o haga una reserva. Ya sea que la pregunta provenga de Google, Yelp o incluso de una consulta de IA, la respuesta depende cada vez más de lo que dice la gente real sobre tu comida, servicio y ambiente.

Redes sociales para restaurantes, mientras tanto, desempeña un papel diferente pero igualmente crucial. Como señala Rev, plataformas como Instagram y TikTok no están donde la mayoría de la gente encontrar restaurantes: están donde están validar ellos. Cuando los clientes potenciales llegan al perfil de un restaurante, buscan una confirmación: ¿las fotos coinciden con las reseñas? ¿El ambiente se ajusta a lo que les dijeron? Mantener esas publicaciones destacadas frescas y fieles a tu marca es solo una de las muchas maneras de conseguir más clientes en tu restaurante y de hacer que vuelvan.

Si bien muchas empresas siguen tratando las redes sociales como una plataforma de adquisición, Rev señala que en realidad son una herramienta de retención de clientes de restaurantes muy eficaz. La estrategia correcta, por supuesto, atraerá a nuevos clientes de restaurantes, pero como señala Rev:»Nadie sigue a un restaurante en Instagram a menos que haya comido allí o tenga la intención de hacerlo».

La mayoría de los clientes guardan los restaurantes en sus mapas, los siguen para obtener actualizaciones o buscan indicaciones, etc., lo que significa que el descubrimiento, la validación y la retención ahora se realizan en varios puntos de contacto.

Los menús son obligatorios; la coherencia es clave

Reverendo Ciancio: «Si no tienes tu menú en la gestión de anuncios, si no tienes tu menú en Google, Yelp y Yahoo, has perdido el tren por completo».

En la búsqueda local, el menú es uno de los principales factores decisivos para la visibilidad. Google incluso lo llama»búsqueda de platos» — la forma en que la gente ahora busca elementos específicos del menú en lugar de solo el nombre de un restaurante. Por lo tanto, si hay dos pizzerías en la misma calle y solo una muestra su menú directamente en Google o Yelp, ese restaurante casi siempre aparecerá primero cuando alguien busque «masa sin gluten» o «platos especiales para almorzar».

Pero la visibilidad no consiste solo en subir un menú una vez. Rev explica eso mantenimiento de listados activos es una importante señal de confianza para plataformas como Google y Yelp. Añadir fotos nuevas, publicar actualizaciones, o responder a las opiniones al menos una vez al mes le indica al algoritmo que su empresa está activa y comprometida, y le otorga un mayor nivel de credibilidad. Sin esa actividad regular, incluso los mejores restaurantes corren el riesgo de desaparecer de los resultados de búsqueda.

Revs nos dice que muchas empresas tienen más dificultades con la coherencia. Ese simple acto de actualizar una foto o responder a una reseña puede parecer pequeño, pero le indica a las plataformas de búsqueda que tu negocio está vivo, responde y es confiable, el tipo de marca que pueden recomendar con seguridad.

Describe un ecosistema simple para ser consistente marketing de restaurantes que abarca unos 11 canales, un sistema que ni siquiera las marcas más importantes suelen dominar. Más allá de los anuncios, la coherencia es lo que separa a las marcas de restaurantes prósperas de las que se dejan llevar por el ruido de fondo del algoritmo. El enfoque de Rev es refrescantemente simple: preséntese siempre al mismo ritmo.

Un correo electrónico semanal con una imagen sólida y una llamada a la acción clara superará cualquier automatización demasiado complicada. Lo mismo ocurre con las redes sociales: «Si puedes publicar dos veces por semana, publica dos veces por semana, pero no te vayas durante dos», afirma. Ya seas un operador de una sola ubicación o una cadena nacional, la coherencia sostenible, no la perfección, es lo que genera confianza, visibilidad y visitas repetidas.